ใข่กระทะ

น้อง Bam เพื่อนสนิทของ Eclair ลูกสาวคนเล็ก เคยมาค้างตอนวันหยุดและได้ทำใข่กระทะให้ทาน น้อง Bam แฟนคลับวัยรุ่นสาวสวยขอมา เลยจัดให้ค่ะ

ใข่กระทะนี่เป็น Breakfast ขึ้นชื่อของจังหวัดอุดรฯ สมัยหนึ่งมีทหารอเมริกันไปตั้งฐานทัพที่นั่น อาหารเช้าลูกครึ่งนี้จึงถือกำเนิดขึ้น...

วิธีทำ

หั่นหอมใหณ่เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ในกระทะผัดเนยกับหอมใหญ่พอใสใส่หมูสับ

รวนหมูสับจนสุกทั่วด้วยไฟกลาง

เติมน้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยอย่างละสองหยิบมือ

ผัดจนหมูสุกทั่วเติมซ้อสมะเขือเทศ Worchestertchire sauce

ชิมรส และพักไว้

ในกระทะเล็กหรือภาชนะใดๆที่อบได้ ทาเนยหรือวางเนยชิ้นเล็กๆ

ต่อยใข่ใส่สองฟอง โรยหมูสับที่ผัดไว้ลงข้างหนึ่ง วางกุนเชียง โรยพริกไทย และโรยต้นหอมหั่นฝอย

นำเข้าเตาอบเปิด broil ประมาณสามถึงห้านาที หรือสุกมากน้อยตามต้องการ ให้ดูว่าถ้าใข่ขาวเปลี่ยนสีทั่วก็ใช้ได้

เครื่องปรุง

ใข่ไก่                               2      ฟอง

หมูสับ                            3/4     ถ้วย

กุนเชียง                           10     ชิ้นหั่นบาง

หอมใหญ่                         1/2    หัว

ต้นหอม                             1     ต้น

เกลือ

น้ำตาลทราย

พริกไทยดำป่นหยาบ

ซ้อสมะเขือเทศ                      1    ช้อนชา

Worchestertchire sauce 1/2 ช้อนชา

เนยเค็ม                               2   ช้อนโต๊ะ

สูตรนี้สำหรับสองที่

เปลี่ยนใช้ซีอ้วขาวแทนซ้อสต่างๆได้ และจะเพิ่มแฮมหรือหมูยอด้วยก็ได้